昨日は節分だったので、恵方巻きというのを家で作った。
読み方。「えほうまき」で合ってます？けいほう、だと変換できなかったので、えほうまき、と書いてみた。

私の住んでいるところは、北国っぽいけど、食文化は関東圏である。うどんの汁も真っ黒いし。
なので、節分だからといって、恵方巻きを食べる習慣は、もともとない。
しかし、日々の献立に困っている毎日なので、行事があるときには、ない文化の食事も作る。

毎年恵方巻きは、スーパーで一本４００円とかするものを買ったりしたが、なんとか自宅で作れないか、安上がりだし、ということで、今回頑張って家で作ってみた。
作ってみての感想は、買うよりもおいしかったです。
中の具を用意するのが、けっこう大変でした。

昨日おとといあたり、風邪なのかなんとなくだるかった。
私が家族全員分のを作ればよかったのだが、太巻きの具までは作って、「あとは食べる人が巻いてね」というふうにした。
下の写真が、太巻きの具です。
生寿司の方が簡単だったのですが、くるみを巻いた精進のお寿司が好きなので、下のような具になりました。
　　　

ネットの検索で、くるみの入った精進寿司の太巻きレシピをかなり探したのに、ぜんぜん出てこなかった。
どうも太巻きにくるみを入れるのは、私の県だけらしい。
http://blogs.dion.ne.jp/real_minemine/archives/5257602.html
前に「ちらし寿司（精進寿司）に、くるみを入れます」とここの料理ブログに書いたら、関西圏の方が「くるみ入れたことないです」とみなさん言われたので、驚いた。
酢飯にくるみは合いますので、よかったら精進寿司に入れてみてください。
くるみの産地でもなんでもないのですが、私のところではいつもくるみが入っています。

家族が巻く前に、私がお手本を見せる。
巻きずし、５年前にきゅうりのかっぱの細巻きを、一度作ったことしかない。
太巻き寿司なんて、初めて作りますよ。かなり間違えているのではないでしょうか。
巻きすは家にあったので、使ってみる。
　　　

写真左は、ごはんが足りないので足してみたところ。
写真右も、ごはんが足りなくて海苔につかないので、足して巻いているところ。
この太巻きは大きくなってしまったので、旦那にあげた。

次は、小学生の娘が自分の太巻きを作ってみた。
酢飯と具の乗せ方は、なかなか上手いのではないか。
写真右は、海苔を手で持っているので、「巻きすを使って巻いてね」と、たぶん言ってみたところ。
　　　

巻きすを使って、かなり上手に巻けた。具を少なく、細めに巻かせてみた。
巻きすを使って、おにぎりを握るように、しっかり締めてね、と言ってみた。
　　　

次は中学生の息子が、いやいや自分の太巻きを作るところ。
たくさん食べる人なので、ごはんも具も多めに乗せていいと言いました。
　　　

なんとか巻きすで巻きました。いやいや作っているので、娘よりも手つきがあぶなっかしいです。

完成した私と娘の太巻き。
写真撮ってみましたが、上からだと真っ黒い棒が２本にしか見えない。
　　　

南南東を向いて太巻きを食べたあと、豆まきをしました。
から付き落花生は、いつもは中国産だったり国内産だったりいろいろだけど、今は餃子で大騒ぎしているところなので、千葉産の良質な落花生を買った。
少しだけ入って、４００円。多めに入って１０００円という落花生も、たくさん売られていた。

最後に、またまた懲りずに、スキーの写真。もう２週間くらい前のもの。
娘が学校お休みの日に、スキー教室に１日入れてきました。
よく晴れていて気持ちのいい日だったので、私も一人で滑ってきました。
写真左は、どこかの山。よく晴れて、真っ白できれいでした。
写真右は、先生と滑るうちの娘。モノクロ加工してあって、すみません。
写真はクリックすると、かなり、または少し大きくなります。
　　　

うわぁ、更新に一週間もあいてしまいました。
最近の食生活の乱れが出ています。
乱れているのにはちょっと家庭の訳があるのですが、それについてはいろいろ対策を考えて、今度の話題にします。

お盆に旦那の実家に帰った時に、玄米を３０キロもらってきた。
毎年お盆と正月、５月の連休などに、旦那の実家からお米をもらっている。
旦那の実家は結婚当初はバリバリの農家だったけど、大おじいさんもおばあさんも亡くなって、田んぼの方や畑の一部は、人に任せるようになったよう。
なので最近お米は、農協から買った市販のお米をもらっている。

毎年暮れになると、お盆にもらったお米がなくなる。
というわけで、年に一度は私がこちらで米を買う。
私の実家は農家ではないので、子供の頃からお米は家の家計で買っていた。
実家では父がとても小さな会社に勤めていてあまり裕福ではなかったので、３ランクあるとしたら、真ん中のお米を買っていた。
なので私も、自分で買うときには、一番上のランクのお米は、もったいなくて買えない。

写真左が、私が買ってきたスーパーの２ランク目のお米。
いちおうお米に名前はついているが、県内一流ブランドではない。
右は、なくなる前に撮った、旦那の実家からもらった一流ブランド？の県内産お米。
地元では、全国有数のあるブランド米の次に、自分たちの米がおいしいのだと言っている。根拠はあるのか？
　　　

写真も別な日に撮ったし、光の加減も違うと、米の見た目じゃぜんぜんわからないですね。
でも、白米を炊いて食べると・・・１０キロ当たり５００円くらいしか違わない（たぶん。値段よく見ていない）のに、毎食米の違いが気になるほど、ごはんの味が違う。

私の住んでいる所は日本海側の北の方。このあたり一帯は全国でもコシヒカリの有名な産地である。
お米を作っていない県にたまに遊びに行くと、安いお宿に泊まるせいもあるけど、ごはんおいしくないねーが、同行者との決まり言葉になってしまっている。
田舎で遊びに行くところもないし、産業も何もなくて、米（と酒）しかない。
おかげで、遠くから来た人に手みやげを渡す時には、本当に困る。
（お米は重いので、電車で来た人にはあげられないし）

正月に旦那の実家に行くまで、安い方のお米食べます。
安いと言っても、高い米と１０キロで５００円くらいしか違わなかったんだけど。
しかし、炊いたままの白いごはんで食べる回数が、少し減った。
お米そのものがおいしくないというより、チャーハンにしたり炊き込みにしたりするのに、合っているお米なのかもしれない。
（いつも食べている米は、酢飯でもチャーハンでもべたべたして、実はあまり調理に向いていないと思われる）

というわけで、あさりごはん。ややしょうゆ仕立て。
具はあさり、わかめとにんじんを少し。みょうがが好きなのでかける。
去年、料理教室でならったレシピ。


食品の他に、衣類や洗剤などを買いたかったので、いつものスーパーではなく、ホームセンターもついているような大型スーパーで買い出しした。
この店は食品売り場も広いのに、なぜかあさりが置いていないことがある。
店員さんに聞いて、一パック１００円の小さいのを買って帰った。
そしてあさりを蒸してみてびっくり！あさりのからがすごく小さい。
いくら炊き込みごはんでだしが取れればいいとは言え・・・いつものスーパーで国産のあさりだけ、買い足せばよかったなぁ。
もう二度とあの店で、あさりは買わない。

普段おいしい米を食べているとたくさん自慢したけど、市販の安い電気釜で炊いているので、実は全然だめなんです。
旦那の実家では、１升炊きのガス釜で、そして水も水道水？が地元のわき水をひいているので、これもらっているのと本当に同じお米？！というほど、あちらはおいしいです。
（旦那が子供の頃には、竹筒でふーふーやりながら、かまどで炊いていたそう。信じられない）
お米、昔は私の実家も、ガス釜で炊いていたよなぁ。炊けたら保温ジャーにうつして。
だから昔は、安いお米でも十分おいしかった。

前に友達の家に遊びにいったら、ガス釜で炊けて､そのまま電気で保温できるという一台二役の炊飯器があった。（たぶんリンナイ）
いっとき、うちの台所にもガスを通して、ガス釜でごはん炊けないかと、真剣に考えた時期もあった。
しかし台所がせまくて、ガスも電気も通した炊飯器をおける場所がない。
いつか引っ越しの予定のある人いらしたら、ガスも電気も通して炊飯器をおける場所、検討してみてはいかがでしょう。
同じ米でも、ガスで炊いたら断然おいしい。
私の知っている人で、前に毎日土鍋でごはん炊いていた人知っています。
すごい根性に、脱帽！

うう、ダイエット月間なのに、グルメから脱出できない。
食欲の秋には、逆らえないのか？？

昨日は実家の両親とデパート（古い？）行って遊んできました。
よくありがちな、最上階の○○展、というもの。

２件はしごしてきました。
１件目はテレビドラマの衣装、資料などが展示された所。
もう１件は、京都祭りでした。
食べ物がたくさんあるので、地方祭りものは好きです♪

京都は、食べ物の加工技術が発達しているのね。
私、八つ橋くらいしか知らなかったです。
あちこちで甘納豆やちりめんじゃこなど試食した後、デパート内で食事して、京都祭りの生ものを買って帰る。
ちょうど時間がよくて、舞子さん芸子さんの踊りを見ることができた。
とてもきれいで上手でした。

昨日は昼間遊んだ後、夜に子供のピアノ発表会のリハーサルがあって、私も親として、また自分の子供を教えている講師としての仕事があったため、晩ご飯の準備は早めにすませました。
３時頃から作り始めたのが、ちらし寿司。
実家では、具が煮てあって酢飯を作る粉の市販のを使っていましたが、自分で一度具から作ったらおいしかったので、自分で作るようになりました。

今回の具は、れんこん、にんじん、干ししいたけ、竹の子、ぎんなん少し（この２つは茶わん蒸しの残り冷凍）、かんぴょうの残り。おっと、くるみを忘れちゃいけないよ。こんなもんかな？
鍋で具を煮ています。さとう、みりん、しょうゆ、和風だしで味つけ中。


他は、デパート催事場で買ってきた「生湯葉（ゆば）」
実家の父が大好きだそうで、生のが売っていると、必ず買って帰るそう。
この辺では湯葉つくっていないので、乾燥ものしか手に入らないのです。
母のすすめで、何もつけずに湯葉を食べる。家族は、しょうゆやだし醤油で食べていました。
湯葉のとなりはどこにでもある、スーパーのさんまの刺身。


これだけ出したら、仕事に行く時間になってしまった。午後６時集合。
なので、ちらし寿司ののりだけ刻んだ。
後は、みなさんお寿司盛って自分で食べてね。の晩ごはんでした。



土曜日までばたばたしていて、カロリー計算をする元気がありません（泣）←また太るぞ
なので、前に回ってきてやりそびれたバトンをやります。（Leinaさんより）
「続きを読む」からどうぞ！
金、土と多忙のため、次回の更新は日曜か月曜の予定です。
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ただいま９／２３（土）夜１０時前です。
昨日以来はじめてブログを開けたら、記事がなんにも表示されていなくて、びっくり！
何も設定いじっていなかったのに。私だけ？？
もし記事が読めない方いらっしゃいましたら、どうもすみませんでした。
コメントたくさんいただいているので、日中は大丈夫だったのかしら？
いろいろやったら表示は直ったようです。お騒がせしました。

昨日の占いに「何事も控えめに。食事も質素が吉」とあったので、晩ご飯はいなり寿司にすることにした。
いなり寿司のどこが質素なんじゃ？と、自分でも思う。
経費はともかく、けっこう手がかかる。
とくに、油揚げにすし飯をつめるのは、２０個も作ると気が狂いそうになる作業。

時間はかかるかなと見越し、ごはんは夕方前に炊いてしまう。
ところが炊いたことを忘れて１時間放置したので、なんにもならず。

すし飯は、ミツカンの液体のものを使用。
前は酢と砂糖と塩を入れて自分で作っていたけど、酢が安物のためか、味のバランスが難しいので、市販品を利用。
実家は、粉末の「すしのこ」を使っている。

五目いなりなんて大変手の込んだものは作ったことないけど、なぜかいなり寿司のすし飯には、白ごまをまぜることにしている。
特に理由はない。
昨日は、この前とは違う場所に青じそらしきものが飛んでいるのを発見したので、その葉を３枚ほど、隠し味程度に刻んですし飯に混ぜた。
お米は３合。



時間がなくなったので、熱いすし飯のまま、いなりの中に詰める。
手がちょっと熱くて痛い。今度から少し冷まして入れよう。後悔。
いなりの油揚げは、市販の煮てあるものを利用。
前に油揚げを煮て作ったことがあるが、私が作ると油揚げがやぼったく感じられ、どうも上手くいかないので、煮てある市販品を利用。


はあ、２０個詰めたら、疲れたよ。
いつもすし飯が足りなくなるので、今回は口を閉じずに、まず２０個全部に少なめにすし飯を入れてみた。
そのあと、のこったすし飯をてきとうに割り振って、握って口を閉じた。
油揚げの皮が極薄で、やぶけやすい。子供に話しかけられると、かなりいらいら。

この晩の他のメニューは、昼に煮た大根と麩の煮物（大根９８円で安かった）
なめこととうふのみそ汁。
市販のごまどうふを切って出すつもりが、ばたばたして出し忘れた。
（というか、サザエさんを見始めてしまって忘れた）

昨日は、眠くてたまらなくて、夕方ずっと寝ていた。
旦那が土曜日からお盆休みに入って、私もどこか安心していたんだろう。
もしくは、旦那がいる間に家のことをやってもらって、楽させてもらおうと思ったのか。

冷凍庫に、この前買ったうなぎが凍って入っているはずだ。
ごはんを研いでタイマーかけて、ずっと寝ていた。
夜７時前に、娘が「お母さん、お腹すいたから、何か作ってください」と、私を起こしに来た。

冷凍庫を開けて、いくら探しても、この前買ったはずのうなぎがない。
「凍ったままのうなぎが残っていたらください」と、スーパーの魚売り場の人に頼んで、ないと断られて、仕方なく普通のうなぎを買って帰ったつもりだったのに。
まあ、ないものはしかたないので、あるもので何か作った。

冷凍庫に、豚ひき肉が４００ｇくらいあった。二色丼。


旦那と長男は丼に盛った。皿洗いもさぼっていたので、私の丼がなくて、写真の白い器。
娘も小食なので、普通のご飯茶碗に盛った。

ひき肉は、いつもはみそ味にするけど、なんとなくこの日はしょう油味。
食べ始めてから、いつも通りのみそ味がよかったなと、ちょっと後悔。

野菜も、これだけなら作れた。あと、買い置きがなくって。


そうめんの薬味にしたみょうがが残っていたので、きゅうりの薄切りと塩でもんだ。
いつもボウルのまま、食卓に出している。失礼しました〜。

いちおうみそ汁もつくったけど、具は賞味期限のやばそうな、えのきたけのみ。
めんどくさくて、みそ汁の写真は省略。
ブログに書かない分の食事は、いつもこんな感じです。簡単に。

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８／１５（火）追加記事です
今日のお昼前から、１６（水）の夕方まで、旦那の実家に帰省してきます。
ブログのお返事、今日の午前中か明日の夕方〜夜になりそうです。
よろしくお願いします。