これでいいの？てきとう料理 200608

鉄製中華鍋をおろす

十数年前、長男の妊娠中に、鉄のフライパンで鉄分を摂ろうとのことで、鉄製のフライパンを買ったことがあった。
だけど、フッ素樹脂加工のフライパンと違って、どばどばと油をひかなければならない。
それでも目玉焼きなどくっつく。そして、すぐに錆びてくる。
１ヶ月もしないで、鉄製フライパンは挫折した。

それ以来、鉄製フライパンのことは避けていたけど、鉄製中華鍋ならなんとかなるんじゃない？と思った。
旦那の実家では、義母さんが中華鍋で、とんかつなど揚げ物を作っている。
揚げ物で何度も使っているうちに、油の膜がしっかりはってくるのではないか。
そしたらチャーハンなど、鉄製の中華鍋で、おいしく作ることができるにちがいない。

そして初めて鉄の中華鍋で作ったのが、なすのごま油揚げ。
中華鍋とはいいつつ、片手なべで、取っ手もプラスチックの棒がついている。
あらら、ごま油でなすを揚げたことはあるけど、なんでこんなに泡立つの？
料理しているというより、理科の実験の気分。

使ったのが、普通のごま油でなくて、私の弟夫婦の韓国みやげのごま油だったからかな？と思う。
おみやげ屋さんでなくて、現地でてきとうなお店で買ったよう。

この韓国製のごま油は、いわくつきだ。
今年の正月、私の実家で弟夫婦（義妹つき）と、私の家族で集まった。
その時に、韓国旅行みやげだよ、と私と実母は、義妹から韓国文字の書かれたスチールの缶をもらった。
下の塩振りなす揚げの、右側の缶。

この日は実家で、親族？で宴会をやった。
私の父と弟はビールを飲みながら、この韓国語の缶をみて、韓国だけど紹興酒（しょうこうしゅ）かな？？とか言いながら、私の弟は父の小さめのグラスに缶のお酒？をそそいだ。

実家の父親は、その茶色い液体を、一口飲んで顔をゆがめた。
お酒だというつもりで飲んだのに、それはごま油だった。
お酒をすすめたつもりの弟と義妹は、顔がひきつっていた。
韓国製のごま油は、精製度が低いみたいで、なんかくどい。
父は、ごくんと一口、飲んでしまったみたいだ。
父は、あまりお酒が強くはない。

* テーマ： +おうちでごはん+ * ジャンル：グルメ *

おいなりさんを作ろう

昨日の占いに「何事も控えめに。食事も質素が吉」とあったので、晩ご飯はいなり寿司にすることにした。
いなり寿司のどこが質素なんじゃ？と、自分でも思う。
経費はともかく、けっこう手がかかる。
とくに、油揚げにすし飯をつめるのは、２０個も作ると気が狂いそうになる作業。

時間はかかるかなと見越し、ごはんは夕方前に炊いてしまう。
ところが炊いたことを忘れて１時間放置したので、なんにもならず。

すし飯は、ミツカンの液体のものを使用。
前は酢と砂糖と塩を入れて自分で作っていたけど、酢が安物のためか、味のバランスが難しいので、市販品を利用。
実家は、粉末の「すしのこ」を使っている。

五目いなりなんて大変手の込んだものは作ったことないけど、なぜかいなり寿司のすし飯には、白ごまをまぜることにしている。
特に理由はない。
昨日は、この前とは違う場所に青じそらしきものが飛んでいるのを発見したので、その葉を３枚ほど、隠し味程度に刻んですし飯に混ぜた。
お米は３合。

時間がなくなったので、熱いすし飯のまま、いなりの中に詰める。
手がちょっと熱くて痛い。今度から少し冷まして入れよう。後悔。
いなりの油揚げは、市販の煮てあるものを利用。
前に油揚げを煮て作ったことがあるが、私が作ると油揚げがやぼったく感じられ、どうも上手くいかないので、煮てある市販品を利用。

はあ、２０個詰めたら、疲れたよ。
いつもすし飯が足りなくなるので、今回は口を閉じずに、まず２０個全部に少なめにすし飯を入れてみた。
そのあと、のこったすし飯をてきとうに割り振って、握って口を閉じた。
油揚げの皮が極薄で、やぶけやすい。子供に話しかけられると、かなりいらいら。

この晩の他のメニューは、昼に煮た大根と麩の煮物（大根９８円で安かった）
なめこととうふのみそ汁。
市販のごまどうふを切って出すつもりが、ばたばたして出し忘れた。
（というか、サザエさんを見始めてしまって忘れた）

* テーマ：ばんごはん * ジャンル：グルメ *

楽してオーブン

２年前まで近所の人たちと生協をやっていたが、子供も大きくなって自由に買い物に行けるようになり、なんとなくやめてしまった。
生協は、冷凍ながら魚もおろしてあり、肉も切ってあったり、まな板を汚さないで調理できて、大変楽だった。
生協に依存した食生活を８年も続けていたので、やめる時には大変不安だった。

それでも、冷蔵庫が満杯の時に、牛乳パック３本来るとか、一日出かけて忙しい日に限って、取れたてあじ刺身用５匹とか、なくなったのは楽だった。
スーパーへの買い出しは負担だし、でも生協の時間に拘束されなくなって、楽になった面とそうでない面がある。

生協をやめてから、私は肉や魚を包丁で切らなくなった。
圧力鍋で丸ごと煮たり、オーブンで丸ごと焼いて、食べるときに切るというものだ。
今は夏だったので、ここにあまり登場しなかったけど、私は料理にオーブンを多用する。
「え～料理にオーブン使うの？すごーい！」とよく言われるけど、とんでもない。
オーブンはレンジと同じく、慣れてしまえば、ものすごく調理が楽だ。
焼く時間に３０分かけたりはするけど、その間手が空いているので、洗い物や時にはお風呂に入っていることもある。
（前に作った料理で、温度設定を低めにすれば、焦げない）

前置きが長くなったけど、とりむね肉のオーブン焼き。塩こしょう味。

このままナイフで切って食べることもあるけど、この日はプレーンヨーグルトをそのままかけた。

写真上の赤いのはチリペッパー。黄色い下のは、カレー粉。
撮影用なので控えめにかけたが、実際食べるときには、ヨーグルトも香辛料も、この２倍以上どばどばかけながら食べた。

これからも、オーブン料理（手抜きだよ）が、たびたび登場します。
うちのオーブンは、小さくて３万円程度の安物の、ごく普通のオーブンレンジです。
忙しい、料理で楽したい方でオーブン使ってない方には、ぜひおすすめです！

* テーマ：簡単レシピ * ジャンル：グルメ *

ブルーベリージャムを作る

トラックバック、初挑戦！
自分のブログでちょっと練習してみよう。

ブルーベリーが今年は豊作で、いい加減子供も私も食べあきた。
毎日小さなボウルいっぱいとれるのはいいけど、数がなったせいか、酸味が強かった。
うちのブルーベリー　「これでいいの？てきとう料理」７／１８より

娘が久々にブルーベリーをとってきてくれたのはいいけど、冷蔵庫に入れっぱなしで、誰も食べはしない。
仕方なく、ジャムにしてしまうことにした。ああもったいない。

小さなどんぶりにブルーベリーを入れて、砂糖を多めに入れる。
写真よりもう少し砂糖をまぶしてから、レンジにかけた。
６００ｗで何分？とりあえず５分かな？

おお、とりあえず、ジャムっぽくなった。
水分もとんでいて、ちょうどよい。
味を見て砂糖を足すつもりでいたが、全体量も少ないし、このくらいでちょうどいい。

前はいちごジャムなど作る時には、なべに砂糖と果物を入れて、熱していた。
だけど最近、レンジでジャムが作れると人に教えてもらった。
いちごではやったことないので、今回のブルーベリーが初めてである。
煮詰める必要もなく、とても作りやすい。
今度から、この方法で作ろう。
だけど、加熱後はとても熱かったので、やけどに気をつけましょう！

* テーマ：果物・フルーツ * ジャンル：グルメ *

シーフードカレー

うちの晩ご飯は、肉、魚、肉、魚、と交互に出すことにしている。
魚料理は手もかかるし料理のレパートリーが少ないので、こうでもしないと作らなくなる。
しかし、献立を考えるのがとにかくめんどくさいから、交互にしているのもある。

おとといの晩はおうちで焼肉だったので、昨日の晩は魚料理の番だった。
焼き魚とか開きを焼いたのは、食べたばかりだし。
暑いので、煮魚という気分にもなれない。
なので、冷凍シーフードを使って、シーフードカレーを作ることにした。

冷凍シーフード２００ｇを２袋使う。うなぎなどに比べれば、そう高くはない。
肉のカレーのように、野菜をごろごろ入れるとじゃまになるかと思い、じゃがいもとにんじんは小さめに角切り、玉ねぎは薄くスライスした。
この平たく大きい鍋は、実家の近所の方が、１０数年前に結婚記念にくださったアルミ鍋。

これは私が食べたカレー。
娘（小３）が中辛カレー食べられないので、甘口カレーを家族で食べる。
昔は子供用と大人用の辛いのと、別鍋で作っていたけど、残ったカレーの管理などもめんどくさくて、今は大人も甘口。
それでも、ハウスジャワカレーの甘口なので、バーモントなどよりは甘くない。
旦那はこの甘いままじゃいやなので、スティックタイプのカレー辛みアップみたいなのを、振りかけて食べている。

普通のお肉を入れたカレーも好きだけど、たまにシーフードカレーも作ります。
シーフードのだしがカレーの味を変えるので、それが楽しみです。

* テーマ：カレー * ジャンル：グルメ *

夜店に行ってきました

昨日の晩、子供二人を連れて、商店街の夜店に行ってみた。
お祭りの屋台と違って、商店街の宣伝でやっているので、何でも安い。
ラムネ１本５０円など。
（ラムネは、早飲み競争で、１着の景品はじゃがりこでした）

ここ数日、日中は３５度を超え、夜も蒸し暑くてたまったものではない。
というわけで、最初に食べたのが、ところてん。１３０円。
四角いので、うにゅ～っと押し出してもらいました。
となりに写っているのが、上の子が食べた、チキンナゲット。１００円。

食べ物はぱぱっと買えるんだけど、ゲームが小学生の男の子達で、長蛇の列。
１回５０円くらいだもんな。普通のお祭りに比べたら、格安だ。
うちの長男はもう大きいので（中１）ゲームはあきらめて、素通り。

パン食い競争５０円というのをやっていて、娘に勧めてみたけど、晩ご飯の後でお腹いっぱいで、食べたくないそう。
なので、ラムネをのんで、わたあめを食べた。
ラムネは５０円。わたあめは１００円。

わたあめは作るのに時間がかかるため、長い時間並んだ。３０分くらい。
ようやくもらえたわたあめは、とても大きかった。
３人で２つ食べた。

ところが、食べ始めたわたあめが、妙にしつこかった。
わたがずっしりと重い。子供も私も、少し食べたら食べあきてしまった。

わたあめに砂糖を入れていたおじちゃん、ざらめの砂糖ではなくて、氷砂糖をくだいたような、半透明の白っぽい砂糖を、わたあめ製造器に入れていた。
待っているときにおやっ？と思ったが、これがわたあめがしつこかった原因だよ。
わたあめはだんだんしぼんで、ちぎって口の中に入れると、あめのように丸くころっと固まってきた。
私が食べ物を残すなんて滅多にないことだけど、子供と「もう限界だ」と判断して、持ってきたビニール袋に入れて、ゴミ箱に捨ててしまった。

わたあめを３分の１ほど捨てたので、「大きいから１つだけでいいって何度も言ったのに！」と、娘に言われた。
はあ、食べ物のことでは、子供のほうがまともかも。
今度から、子供の言うことも聞こう。

* テーマ： B級グルメ * ジャンル：グルメ *

きゅうりを漬けてみる

お盆に旦那の実家に一泊、家族もお盆休み。
外食もするし毎食何を食べたらいいのか、一日三食、右往左往。
料理ブログにするネタが何もないので、今日は朝からきゅうりを漬けてみた。
↓旦那の実家からもらってきたきゅうりを漬ける。
細いし、曲がっている。きゅうりは何もしないで実らせると、自然に曲がるそう（たぶん）
料理の本で見た通り、すりこぎでたたいて、手で割ってみた。

塩とおろししょうが（自作冷凍）、呼び水を入れて漬け物容器↑で漬ける。
漬け物は、結婚してから、てきとうにやり始めた。
野菜料理がサラダだけだと、レパートリーが持たないもんで。
塩漬けが多い。しょうがやしそなど、薬味をてきとうに入れる。
和風だしやしょうゆ、砂糖、酢などを使うこともあり、そのときによって漬け汁は違う。

↓４時間後。浅漬かり状態。
夕食があさりボンゴレパスタの予定でちょっとミスマッチなので、お昼のうちに少し食べてしまうことにした。

お昼は子供と３人でお茶漬けにしたんだけど、↑昨晩の塩鮭の残りがあったのを思い出して、身をほぐしてあとから乗せた。
しょうがの少し効いたきゅうりと、お茶漬けがよく合っていて、よかった。
晩ご飯にも、このきゅうり浅漬けを食べるだろう。
だけど、ボンゴレパスタ、昨晩の残りの大量ポテトサラダと一緒に食べるのか。
献立の食べ合わせは、なかなか思い通りにいかないのう。

* テーマ：作ってみた * ジャンル：グルメ *

もらいもの

昨日今日と、旦那の実家に一泊してきました。
旦那の実家は、いちおう兼業農家でした。今はどの程度、農業やっているのか？

旦那の実家は、１００年ほど前に造られたそうだ。
昔はわりと裕福な農家だったようで、結婚前に私の両親が訪問したときには、太い柱が漆塗りだったりして、ちょっとびびっていた。
大おじいちゃん、おばあちゃんのお葬式も、自宅でできるような広い畳の部屋が続く。

ああ、クーラーなかったので、北方とはいえ、すごく暑かったよ。
義母さんも居間にクーラー入れたいらしいけど、部屋が広くて天井が高くて、あれではクーラー入れても部屋が冷えない。

今年は梅雨が長引いたため、水の害を直接受けなかったにしても、野菜の出来が悪かったとなげいていた。
量もとれなかったし、味もよくなかったとのこと。
困っているのは、日頃スーパーで野菜を買っている私たちだけではなかったみたい。

二日間さんざんご馳走になった上に、いろいろともらいものをしてきた。
結婚して十年もたつとこちらもだんだんずうずうしくなってきて、もらえるのもは何でももらってくる。
（いちおうお中元と花束、お菓子をあげています）

一番ありがたかったのは、やはりお米。３０キロもらったけど、最近消費がはげしい。
「精米してくれよ～」と言いたかったけど、がまん。玄米は、めんどくさいなぁ。

その他、もらってきたもの一覧。

じゃがいもと玉ねぎは作っているようなので、毎年段ボール一箱もらってくる。
以前は近所におすそ分けしていたけど、最近は家ですぐに食べ尽くす。

生野菜は、今回きゅうりと小玉スイカのみ。
できがよくなかったのか、あまりもらえなかった。

ソーセージのびん詰めは、旦那のいとこが結婚して、ヨーロッパに新婚旅行に行ったそう。そのおみやげ。
個包装のお菓子はどこからのもらいものかわからないけど、うちにまわってきた。
他にここに写ってないけど、旦那の弟夫婦と交換したお菓子があって、そちらはゼリーの詰め合わせだった。

そうそう忘れていた。写真右下、贈答用のすじ子たら子を、少し分けてもらってきた。
これは私の実家が、旦那の実家のお中元に送ったものだ。
旦那の実家で、お盆のお客さんにお出しして、それでもかなり残ったので、うちにも分けてもらえた。
いつも細くて小さいものしか食べていなかったので、大変うれしい。
今日の晩ご飯は、ごはんを炊いてポトフ（暑い）を作っただけだったので、このすじ子とたら子がとてもありがたかった。

* テーマ：ご当地グルメ * ジャンル：グルメ *

食材がなかった

昨日は、眠くてたまらなくて、夕方ずっと寝ていた。
旦那が土曜日からお盆休みに入って、私もどこか安心していたんだろう。
もしくは、旦那がいる間に家のことをやってもらって、楽させてもらおうと思ったのか。

冷凍庫に、この前買ったうなぎが凍って入っているはずだ。
ごはんを研いでタイマーかけて、ずっと寝ていた。
夜７時前に、娘が「お母さん、お腹すいたから、何か作ってください」と、私を起こしに来た。

冷凍庫を開けて、いくら探しても、この前買ったはずのうなぎがない。
「凍ったままのうなぎが残っていたらください」と、スーパーの魚売り場の人に頼んで、ないと断られて、仕方なく普通のうなぎを買って帰ったつもりだったのに。
まあ、ないものはしかたないので、あるもので何か作った。

冷凍庫に、豚ひき肉が４００ｇくらいあった。二色丼。

旦那と長男は丼に盛った。皿洗いもさぼっていたので、私の丼がなくて、写真の白い器。
娘も小食なので、普通のご飯茶碗に盛った。

ひき肉は、いつもはみそ味にするけど、なんとなくこの日はしょう油味。
食べ始めてから、いつも通りのみそ味がよかったなと、ちょっと後悔。

野菜も、これだけなら作れた。あと、買い置きがなくって。

そうめんの薬味にしたみょうがが残っていたので、きゅうりの薄切りと塩でもんだ。
いつもボウルのまま、食卓に出している。失礼しました～。

いちおうみそ汁もつくったけど、具は賞味期限のやばそうな、えのきたけのみ。
めんどくさくて、みそ汁の写真は省略。
ブログに書かない分の食事は、いつもこんな感じです。簡単に。

----------------------------------------------------------------

８／１５（火）追加記事です
今日のお昼前から、１６（水）の夕方まで、旦那の実家に帰省してきます。
ブログのお返事、今日の午前中か明日の夕方～夜になりそうです。
よろしくお願いします。

* テーマ：ばんごはん * ジャンル：グルメ *

そうめんの薬味

土曜から旦那の弁当も作らなくてよくなったし、そうするとごはんを炊かなくてよくなる。
ことしは夕食にめん類をあまり出していなかったので、そろそろ出すかな。

そうめんをゆでることにした。
ブログに載せるんだったら、薬味をそろえてみよう。
いつもは、のりとわさび、七味、揚げ玉くらい。
今回は、青じそやみょうがも用意しよう。

庭仕事で今年一番の失敗は、青じその苗を植えなかったことだ。
毎年、玄関先に一株植えて、夏の薬味に重宝している。
去年のこぼれ種から、青じそが出ていないかと、庭を探してみた。
青じそのように見える雑草が、何株かあった。写真、左。
葉っぱを一枚もいで、口に入れる。
↓少しちくちくして青じそのようだが、香りが全くない。

このにせ青じそ？を使うのはやめて、スーパーの本物の青じそ↑は、写真、右。
にせ青じその近くに、レモンバーム（ハーブ。シソ科）が植えてあった。
他に雑草でも、シソ科の植物がたぶん生えているに違いない。
種が飛ぶとき交雑して、雑種の青じそが生えたのだろう。
本物の青じそを収穫するためには、毎年種をまくか苗を植えるかした方が、うちでは良さそうだ。

前置きが長くなったけど、この晩のそうめんの薬味はこちら↓

青じそ、みょうが、ねぎ、のり、ごま、揚げ玉、あとはわさびと七味。
そうめんは、旦那が帰宅してからゆでよう。午後８時前に旦那が帰宅。
家族４人でそうめん４００ｇをゆでて、薬味を入れて食べた。
薬味がつゆの中でどうしても混ざるので、食べながら入れる順序に悩む。
のこった薬味は、つゆの中にぶち込み、お湯で割って飲んでしまった。

かぼちゃ発見

ブログの記事カテゴリーを見たら、野菜料理が不足しているなーと思い、今回は野菜料理を載せることにしました。
冷蔵庫の中を見渡し、その辺に出してある野菜を把握する。
台所のテーブルの上に、かぼちゃがあったよ。ぎゃっ。
かぼちゃ料理は、何を作っても売れ残る。私も家族も、あまり好きではない。
だったら、買わなきゃいいのにね。
直径１５ｃｍ弱のやや小ぶりのかぼちゃ。２５０円くらいだったかな？

かぼちゃを売れ残らないように作るレシピはいくつかあるが、そのうちの一つ。かぼちゃの肉詰め。

かぼちゃの上部をふたにして、種を大きいスプーンでくりぬく。
ぶたひき肉でハンバーグの種（玉ねぎみじん切りは入れた。パン粉と牛乳、卵はなし。しょうゆと酒で下味）を作って、かぼちゃの中に詰め込む。
おお、ハンバーグの種がちょうど良い量でかぼちゃに収まって、気分が良い。
かぼちゃのへたでふたをして、大きな鍋で１時間くらい蒸し煮した。

煮汁は迷ったけど、酒としょうゆ、なくならない程度の水しか入れなかった。
煮終わったら味を見て考えようかなと思って。
でも出汁も何も足さず、片栗粉でとろみをつけてソース代わりにしただけ。
かぼちゃには味がしみていないので、それをソースにして食べる。

生協をやめて、まな板で肉や魚を切らざるを得ないようになってから、肉や魚を大きなまま煮たり焼いたり、手はかけないで時間だけかけるような料理をするようになった。
火にかけたりオーブンで焼いている間、他のことをしていたり、娘と風呂に入ったりすることもある。
前に作った料理なら、焦げたり煮くずれて困ることも、特にない。

こういう大皿料理は、見た目いいんだけど、切り分けて食べるときにはけっこうヒサンだ。
ステーキナイフでケーキを切るように、ぎこぎことナイフを入れる。
くり抜いたかぼちゃの内側に小麦粉はたいて、いちおう肉が離れにくいようにしたんですけど。
切り始めるとどんどん崩れてくるので、切る前の写真を載せました。

うちではロールキャベツも、大きくでーんと一つ作って、お皿の上で切って食べています。
切るたびに崩れてきて、見た目ヒサンなんですけど。
巨大ロールキャベツも、冬になったら必ず作るので、ここに載せるでしょう。

* テーマ：手づくりにチャレンジ！ * ジャンル：グルメ *

豚の角煮、八角初挑戦！

実家の父親が、豚の角煮が好きだと言うもんだから、前に作って持って行ったことがある。
母親が、父親を家において１０日ほど海外旅行に行ってしまったので（よくある。今回はエジプトとトルコ）、多めに作って父親に差し入れした。

父親は、近くの中華系ファミレスがお気に入りで、そこの豚の角煮をよく食べているようだ。
ファミレスで安いとはいえ、小さい器に二切れで４００円くらいもする。

父親に角煮を差し入れした後、「どうだった？」と聞いてみた。
「何かが物足りないよ」と、はっきり言われた。
よくよく話を聞いてみると、八角を入れないで作ったので、ただの豚の煮物にしか感じられなかったようだ。

そんなわけで、八角を使った豚の角煮、初挑戦！
豚の角煮っていつもてきとうに作るけど、下ゆでとか蒸したりとか、ちゃんとやらないと油くささが抜けないみたいね。
私は圧力鍋で、ねぎとしょうがあたりを入れて、１５分くらい下ゆでします。

お皿の右、八角は、お花みたいな形。
豚肉は８００ｇくらいだったけど、しょうゆその他調味料と一緒に、八角１つ、何も考えないで割って入れた。
できあがって食べてみて、初めの一口は、おおっ本格的角煮！と思うけど、だんだん食べ飽きてきた。
八角は、４，５かけで十分みたいね。

肉を多めに買っても、豚の角煮はあっという間になくなる。
なのでうちでは、いつもゆでたまごを人数×２個、のこった煮汁で味つけたまごにする。

あら、しょうゆたまごの画像をなくしてしまったみたい。ごめんなさい。
茶色い色の、ゆでたまごです。すみませんが、てきとうに想像してみてください。
しょうゆたまごと全然関係ないんだけど、この前行った地元の花火大会の写真を載せます。

花火の写真って、撮るのがすごく難しいのね。
特に、やなぎみたいになる花火は、薄い線みたいにしか写らなかった。
ゆっくりシャッターきるような、花火撮影専用モード機能とか、デジカメにないのかしら？
来年の花火のために、説明書をちゃんと読んでおこう。
かなり枚数を撮った中での、まぐれっぽくちゃんと撮れた一枚でした。

* テーマ：中華料理 * ジャンル：グルメ *

安いいわし

明日は朝早くから出かけるので、今晩のうちに記事をアップします。
昨日の晩ご飯は、いわしの塩焼き、その他でした。

昨日寄った大型スーパー、魚売り場が親切なんです。
ごろっとした大きい魚も、いわしみたいな小魚も、ざるで売っている。
「こんな安い魚でも、おろしてもらえますか～？」と聞いたら、おろしてくれるそう。
小ぶりのいわし１匹３０円。４匹で１２０円。安い～。

さしみ包丁を持ったお兄ちゃんが、水を流しながら、くるくるといわしを器用に回しながらおろしている。
私がおろすと、包丁でぎこぎこぎこ、なのに。
包丁の先ではらわたをちょちょっと出し、あっという間に４匹のいわしをおろしてくれた。

前にも同じように、１匹１００円×４匹のアジをおろしてもらったことがある。
あの日のアジは、そのまま刺身にした。ただ切るだけで、超らくちん。

昨日のいわしは、塩焼きにしました。
　焼く前はこれ↓　　　　　　　　　　塩焼きはこれ↓

他のメニューは、ごはん、とうもろこし、ゴーヤとなすの炒めもの。
私は夏のゴーヤが大好きだ。夏にビールがうまいのと、同じ理由に思える。（違う？私、お酒弱いから飲まないし）
家族はゴーヤがきらいだ。なのでいつも、なすで半分埋める。
ゴーヤは中の白い種をしっかり取り、表のぼつぼつもそいでしまう。
そして、かなーりの薄切りにする。ここまですると、少しは食べてくれるかな。

ゴーヤは１本、なすは２本。見た目ゴーヤが多いので、私が積極的に拾って食べる。
とうふ、豚肉、えびなどを入れるともう少し食べてもらえるんだけど、この日は買い忘れたので、なすとゴーヤのみ。
私はこれで、全然OK。

* テーマ：ばんごはん * ジャンル：グルメ *

ゼリーを作る。

お昼ご飯を食べたら、急にゼリーを作りたくなった。それもコーラで。
何か、変なものでも食べたのか？
夕食の買い出しついでに、コーラとゼラチンを買う。

昔、母親とお菓子教室に行ったとき、ゼリーはオレンジジュースなどを沸騰寸前まで熱して、ふやかしたゼラチンをよく溶かして作るものだと教わった。
最近人に聞いたやりかたは、ふやかしたゼラチンの方を、電子レンジで溶かして、固めたいものに混ぜるという方法。
そうだよな。昔、電子レンジのある家の方が、少なかった。

この方法で、ヨーグルトのゼリーなら作ったことがある。
前にすごく流行った、カスピ海ヨーグルト（あの自家製のよ）
あれ、酸味の他に独特の粘りがあって、うちの家族は苦手だった。
なので、大量に残ったとき、はちみつ入れてゼラチンで固めて、ゼリーにしてしまった。

コーラもこの方法で、何とかなるだろう。
ペットボトル５００ｍｌのコーラ一本につき、ゼラチン２袋（１０ｇ）を６０ｃｃの水でふやかす。
それをレンジで溶かす。５００Wで３０秒、あっという間に溶ける。
少量のコーラに溶かしたゼラチンを入れる。もっとも緊張した場面。

残りのコーラを足して、容器で冷やし固める。
泡々がすごいが、すぐに落ち着く。

小さいゼリー型に６つできた。昼寝後、食べる。

おお、コーラのしゅわしゅわ感も残っていて、満足！
とっても簡単にできます。みなさんもどうぞ。

＊～翌日食べての追記です～＊
上の方が、炭酸抜けてた感じ。下の方は、昨日と同じくしゅわしゅわだった。
冷やし固めたら、炭酸抜ける前に、早めに食べてしまいましょう！

* テーマ：本日のおやつ * ジャンル：グルメ *

お出迎えの晩餐

夕ご飯話の前に、昨日のバトンを受け取ってくださった方々、どうもありがとうございました！

昨日は、旦那が山登りの仕事から帰ってくる日だった。
帰宅は、夕方か夜になるのか？電話も来ないし、わからん。

３日も会わないで、しかも非日常の食事をしていた人に、何を食べさせればいいのか、見当もつかない。
栄養のありそうなもの、それほどしつこくないもの、私も疲れてきたので簡単にできるもの、ということで、レトルト中華に決定。
理由と結果が、あまり結びついていないような感じだが。

ごはんが進んでビールもおいしいといいなと思い、えびちりとチンジャオロウスー（青椒肉・・・漢字変換できないよ）にする。
材料を調達、調理する。

レトルト使うと、私でもおいしそうに作れるんだもんねー。
手間かけずに、金かけよう。（この日だけ）

牛肉は、１００ｇ１７８円の一番安いものなので、きれいに千切りなんてできない。
しょうゆ、酒の下味と、片栗粉をまぶして炒めるが、肉が団子状になるのが素人っぽい。

えびちりのえびは、３００ｇと書いてあったが、お徳用４００ｇを一袋全部使い切った。
解凍してみたら水分がずいぶん多かったので、それでちょうど良かったみたい。

中華料理なので中華風スープでも作ろうかと思ったのですが、日本人なので、他はこうなってしまいました。

ここの家、枝豆ばっかり食べてるよ。殻が多いので、庭に埋めに行って蚊に刺される。
みそ汁は、なすと夕顔の残りと油揚げ。あとは普通のご飯。

真面目に夕食作ったのに、旦那の職場から電話があって、「反省会で帰りが遅くなる」だと。
遠慮なく、子供とおおかた平らげてしまいました。
旦那の帰宅は結局１１時過ぎかな？残りは朝ご飯として、みんなで食べました。
レトルトで、本格中華を作ろう！（←普段は高いからあまり買わない）

----------------------------------------------------------------

８／３（木）追記
写真入り料理ブログ、始めてから２週間たちましたが、更新がかなりハードです。
みなさん、すごいですね！
ただ書くだけの日記なら、少しやったことあるのですが・・・。
今子供の夏休み中で、なかなか集中できないので、お料理ブログの更新は隔日にします。
でも、コメントのお返事、みなさんのブログへの訪問は、毎日続けていきます。
今日は更新お休みしますが、明日は何かアップします。
よろしくお願いします！

* テーマ：中華料理 * ジャンル：グルメ *

のこりもの、２＆バトン（続きを読む）

旦那は、山へ行ってまだ帰ってこない。
今日の夕方か夜に、帰ってくるに違いない。

お留守番の私と子供は、残り物で昼ご飯を済ませた。
冷凍庫に、トマトのソースがあったよな。

トマトのソースと言えば聞こえはいいけど、冷蔵庫に入り切らなくて出しっぱなしにしていたら、トマトが傷んできた。
やばやばな場所をとって、安全そうなところだけフライパンで煮た。
煮る前に、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めたかもしれないけど、覚えていない。
それを解凍したのが、これ。見た目良くないので、画像を小さく。

ソースを結構入れたので、色が黒っぽい。
ソースはウスターソース。料理教室（そのうち行くので、話題にします）の先生に聞いて以来、ウスターソースを調味料としてよく使うようになった。
日本酒やワインと一緒で、これさえ入れていれば、料理が下手なのがばれにくい。

パスタをゆでる。
ソースが水っぽい上、子供と３人で食べるには量が全然少ない。
また玉ねぎのみじん切りを炒めて、他の具材を探す。
なすをオリーブオイルで炒めて乗せようとあてにしていたのに、ない。
シーフードも、冷凍庫にないな。あきらめてツナを油も切らずに入れる。
そうすると、こうなった。

見た目通り、大しておいしくもなかったけど、特別まずくもない。
まあ残り物のお昼ご飯だし、こんなんで勘弁してもらおう。

【バトン見ちゃったよ～ん】
バトンを見てしまいました。全部おもしろく読んだ後、「見たら絶対やること！」と冒頭に書いてあったので、やります。
バトンやってもよい方、読み逃げする勇気のある？方、下の「続きを読む」から読んでください。
○×式なんだけど、けっこう焦る質問がありました（汗
（コメントつけると、バトン見えちゃいますので、見たくない方は注意してください！）

▽続きを読む・・・

* テーマ：昼食 * ジャンル：グルメ *

日	月	火	水	木	金	土
-	-	1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31	-	-

プロフィール

★FC2ブログランキング★

最近の記事

最近のコメント

リンク

シンプルアーカイブ

最近のトラックバック

カテゴリー

カレンダー

ブログ内検索

FC2カウンター

RSSフィード

Powered By FC2ブログ