これは金曜の晩ご飯です。いつもお野菜たっぷり、こぶたの台所、こぶたさんのメニューより。
今回はチリあんかけと、マカロニサラダを作りました。
こぶたさんは、これに酢の物を一品添えました。えらい！
私は２品作って、力尽きました。

元のレシピは、すずきのお魚でした。
私もいちおう近所のスーパーで探してみましたが、なかった。
あってもたぶん高いだろうから、別のにしただろう。
真鱈か何か、白身魚があったらなと思ったのだが、鮭やさんましか売っていないので、今回は鶏肉で作ることにしました。
野菜のあんかけは、ほぼ同じに作ってみる。
もやし、にんじん、竹の子水煮、長ねぎ。玉ねぎは､入れ忘れました。
私も野菜あんかけつくるけど、せいぜい３つくらいしか入れない。
「野菜がたくさんとれていいね〜」と、旦那が言っていました。


鶏むね肉の、野菜チリあんかけ。
チリソースは、市販のレトルトを使用。
いつものえびちり用のにしようと思ったが、鶏チリ用のソースがあったので、買ってみた。
実際に盛りつけてみて、ちょっとびっくり。唐辛子が、やたらと目立つ。
いつものえびちりより、かなーり辛い。大人にはこの方がおいしいけど、下の娘にはちときつかった様子。
今度から、甘口ソースで作ろう（泣）

さて、前回の記事に書いた、お肉屋さんのマカロニサラダを食べ足りなかったことを、私は根に持っていた。
こぶたさんみたいに、おしゃれなシェルやリボンなどのマカロニサラダを作ろうかとも思ったけど、マカロニサラダ大量に食べたい！の執念の炎がめらめら燃えた。
ふつうのマカロニが家にたくさんあったので、小さめのを一袋一気にゆでる。

お肉屋さん風マカロニサラダを作るには？と考えて、スーパーで和え物用マヨネーズ「ポテマヨ」を買う。（味の素）
小さいのに、２５０円くらいしたかな？かなり割高。
クレイジーソルトも、久々に購入。前にやめた生協以外で買うのは、初めてだ。


家で２番目に大きなボウル一杯にマカロニサラダを作って、満足だった。
具はきゅうり、ハム、ゆでたまご、マカロニ。それをポテマヨで和える。クレイジーソルトもかなり振って、こしょうも振る。

木のごはん用しゃもじで、派手にマカロニサラダを盛りながら、子供と食べた。
一回目。ポテマヨは味がしっかりしている。お総菜風の出来に、満足。
二回目。うーん、ちょっとしつこいかなーと感じながら食べる。
三回目。ううっ、飽きた。今晩残っても、明日の朝は少ししか食べないだろうと考える。
今度ポテマヨでサラダ作るときには、半量は普通のマヨネーズにしようと思った。

お総菜っぽいポテトサラダ、マカロニサラダを、お値段関係なくたくさん食べてみたかったんですけど。
家でたくさん食べるには、いつものマヨネーズ味の方が、あっさりしていて向いているのでしょうか？？

風邪もすっかり良くなり、毎日それなりのものを作って家族に出しているのだが、ブログ記事というのもなかなかエネルギーがいる。
今日のブログは、月曜の夕ご飯のお話です。
（ちなみに昨晩は、ロールキャベツでした。あとは疲れて、市販のごまどうふ）

月曜の夕方、用事があって近くの友人の家に寄った。
友人はピアノ仲間であるが、私と違って立派なピアノの先生。
うちの娘とその先生の生徒さんが、学校でピアノ伴奏をすることになったので、二人で合わせて練習しましょうと、誘ってもらった。
近いけど、車を出さないと行けないので、車で行く。

車を、その仲間の家の近くのスーパーに停めた。
その方のお宅まで数分、娘（小３）と二人で歩く。
細い小路に、肉屋さんがあった。電気もついていて、営業中のよう。
帰り道に、その肉屋さんに寄ってみることに決定。

帰り道、夕方５時前に、肉屋さんに寄ってみた。
肉屋さんはうちの近所にもあったけど、もう５年以上行っていない。
ケースの中を見てみる。豚肉が一番種類が多い。
ヒレ、ロース、バラ、ひき肉、一通りそろっている。
とり肉が高いなーと思った。１００ｇで１３４円だったかな？
スーパーの胸肉なんて、１００ｇで３０円くらいなのにね。

この日は、豚バラ肉（薄切り）４００ｇと、マカロニサラダ２００ｇを買って帰った。
ポテトサラダは売り切れでなかった。せめて見てみたかったと、気になる。


家で包みを開けてみたら、豚肉は４人分でこれで足りると思ったが、マカロニサラダは全然足りないなと思った。
あーん、けちらないで、３００ｇは買えば良かった｡
これじゃ、一人一口ずつ味見して、終わりだ。つけ合わせじゃないんだから、欲求不満になりそう。

文句を言ってもしょうがないので、カリフラワーをゆでて、それ食べてねってことにした。
豚肉をどうやって食べるか？少し悩んだけど、うちの旦那はおいしいものは何でも塩味だけにしておいて、という味覚の人。
お肉屋さんのお肉は、おいしいに違いない。
なので、豚バラ薄切り肉は、塩こしょうで味つけに、決定。


お肉は、網で焼ければ一番いいんだけど、面倒なので普通にフライパンで焼いた。
たぶん、テフロン加工の方でなく、鉄製中華鍋の方を使って焼いたと思う。

旦那はいつも帰りが遅いので、子供と３人で先に晩ご飯を食べる。
ああ、マカロニサラダがおいしいよ。マカロニが太くてやわらかい。
それに、家庭ではマヨネーズで和えるが、業務用の何かで味つけしてあるのだろう。
他には、きゅうりやにんじんが、色づけにちょっと入っているくらいなんだけど。
こういうのは、家庭ではなかなか真似できない味。だから高いお金出して、肉屋さんでみんな買うのね。

お肉も、おいしかった。ただ塩こしょうで焼いただけなんだけど。
スーパーのお肉と、いったいどこが違うんだろう？
スーパーのバラ肉は、１００ｇ１３８円くらい。お肉屋さんのは、１００ｇ１６７円くらいだった。
車も停められなくて買い物しにくいんだけど、また歩いてお肉屋さんでいろいろ買い物してみたい。

＊トラバ張ったので、追伸を先に書きます＊
こちらの記事で、動く絵文字一覧が見られます。ジョニログ、JOHNNYmonkさん。
大変便利で、素晴らしいですので、ご紹介させていただきました。
投稿してみないと、絵文字の動き方がわからなくて、今まで不自由していました。
記事の最後の方に３つに分けて、このFC2ブログの５ページ分の絵文字が、動く状態で見られます。
177,178,179ページと、１ページずつお気に入りしておくと、ぱぱっと見られて便利かも。
以上、動く絵文字一覧の記事、お知らせでした。

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以下、ふつうのブログ日記です。
今日は日曜日。大変お天気が良かったので、お出かけをした。
だんだん料理ブログから脱線しつつあります。そろそろ料理ネタがつきてきたってことです。
平日になったら、また真面目に料理はじめます。

うちの旦那は中学校に勤めていて、丸一日休みの休日がほとんどない。
お盆と正月、その前後くらい。
真夏と真冬って、いくらお休みでも、出かける気がしないのよね。
この春、秋の行楽シーズンに、旦那が一日自宅にいられるのは、一年のうちでも、大変貴重な一日だ。
（吹奏楽部顧問のため、夏も冬も大会や練習で、出勤する）

田んぼの真ん中に住んでいるので、今日は山に遊びに行くことにした。
ちょっと早いけど、紅葉狩り。
車で１時間ちょっと。ひたすら山奥を目指す。
大変に雪の深いところで、毎年２階まで雪が積もるに違いない。
それでも大して標高は高くないので、１０月半ばでは、まだ大して紅葉は進んでいないでしょう。

途中、池？に立ち寄る。
この黒い魚は、鯉ではない。たぶん、イワナかヤマメかニジマスのどれかのはず。
この池のあたりは、岩のごろごろした、川の上流なのです。


いちおうイワナを食べさせてくれる、さびれた食堂もどこかにあったはず。

しかし、山以外、何もないところなのね。
実家と自宅用のみやげに、ぜんまいの干したのを買って帰る。
そして、走行中の車の後部座席から、むりやり紅葉の写真を撮る。


うーん、見頃はもう半月あとね。旦那の休みに合わせたので、このくらいでしょうがないんだけど。
それでもいいお天気で、陽気もちょうどよかったので、とても楽しくお出かけしてきました。

先週の水曜にひいた風邪が、ようやく治まりました。
おとといまでは病み上がりでふらふらしていましたが、昨日からは普通に家事もできるようになって、今日からブログ復活です。
ご心配いただいたりコメントくださいまして、どうもありがとうございました！

風邪の間、何を食べていたのか、あまり覚えてないです。
土日は、外食、お総菜が多かった気がする。
日曜は子供の小学校、文化祭のバザーで、うどんやサンドイッチを食べた（←ちょい食べ過ぎ）
月曜は、豚汁がどうしても食べたかったので、頑張って作った。
しかし、野菜を切って鍋に入れ、さあ豚肉を切ろうと思ったのに・・・探しても見つからない。スーパーで買い忘れてしまった。
仕方ないので、冷凍庫にあった、あじとさんまの中骨（スーパーで３枚おろししてもらった時に、捨てないでもらった）を、豚肉の代わりに入れた。
豚汁のつもりが、漁師鍋になってしまった。えーん。
今月中に、豚汁をふたたび作ろう。

その翌日火曜はクリームシチューで、冷凍シーフードミックスを入れて作った。
個人的には、鶏肉のシチューよりシーフードが好きです。
昨日水曜の晩は、魚続きだったので、お肉食べようと、簡単焼肉。
旦那の帰宅も遅いし、卓上焼肉はめんどうだったので、野菜も肉も、何度かに分けてフライパンで焼いてしまった。

料理の写真はとっていないので、今日はぶどうの写真を載せます。


ごく普通の、特別おいしそうでもないぶどうだけど（すみません）、中１長男が職場体験の授業で、ぶどう園に行ってきた。
（ここは米どころで、ぜんぜんぶどうの産地じゃないんだけど）
ぶどう狩り体験をして、持参のお弁当を食べて、なぜか「コーヒー」を出してもらったそう。
長男はもう１３歳になるのに、コーヒーを生まれてから数回しか飲んだことがなかったので、ぶどうよりコーヒーの話ばかりしていた。

そういえば、結婚してから、お茶やコーヒーを入れなくなった。
晩ご飯時には、旦那は晩酌。私と子供は、夏も冬も冷たい麦茶。
休日も旦那は仕事で留守だし、年中子供と冷たい麦茶を飲んでいる。
たまに和菓子があったり、ケーキを買ったりすると、緑茶や紅茶を入れる程度。
年に数回しか飲まないので、どちらもティーバッグを使うようになってしまった。
一番困るのが、友人が家に遊びに来たとき。
悩んだ末開き直って、コーヒーは一人前ずつのドリップ式の、お茶類はティーバッグで、お客さんに「セルフサービスです」と出している。

ところで、ティーバッグ、ティーパック、表記はどちら？
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』で調べてみた。
ティーパックでも、「ティー・バッグ」のページに転送されたので、ティーバッグ（Tea bag）と表記した。
ついでにこの事典で、Tバックも調べてみた。ご丁寧に、画像まで載っていました（−−）

夜遊びをしたら、風邪が悪化しました。
えーん、慣れないことすると、やっぱだめなのね。
夜遊びは、とても楽しかったです。

水曜の、夜遊び前日の朝から、のどが痛くておかしいなと思っていた。
その日の午前中に医者に行き、飲み薬をもらった。
翌日木曜日、夜遊び用に料理はりきってやったのはともかく、娘を風呂に入れるために、自分も風呂に入ったのが失敗だったみたい。
夕方風呂で温まった体を、夜風で冷やしてしまったようだ。
のどからせき、はまだよかったけど、金曜から鼻にもきてしまった。
鼻は何度か「副鼻腔炎（ふくびくうえん）」を起こしたことがある。
３７度くらいしか熱が出ないのに、やたらと体がだるくて動けなくなる。

昨日金曜、傷みそうな食材が多かったので、手を入れて夕食にした。
焼き豆腐は、しょうゆと砂糖で煮た。
トマトの小さいのが６個でてきて、はじめはサラダにしようと荒く刻んでいたんだけど、冷たいもの食べたら体が冷えそうだったので、フライパンにオリーブオイルしいて、トマトをいためてスライスチーズをのせて溶かした。
農家育ちの旦那は、熱したトマトをあまり食べないので、ちょっと目が点になっていたが、気にしない。
（私はトマトと溶き卵のみそ汁好きです。今度作って記事載せます）

今日土曜は子供の学校行事、バザーのお手伝い。今年は役員で仕事を割り振られているので、ゆっくり体を休めることができない。
ちょっと午後に２時間、児童と掃除してくるだけなんだけど。
明日日曜はバザー当日。
今どきうどんやカレーなどの食堂のあるバザーで、前売り券をいろいろ買ってしまったので、子供を二人連れて食べに行ってくる。
人に風邪をうつすと悪いし、混んでいる時間をはずそう。

風邪が治るまでしばらくかかりそうなので、しばらくブログお休みします。
（さっき内科に行ったら、薬を５日分も出された）
来週の中頃か末には、また復活できるといいと思います。
コメント、体調良くなったらまとめてですがお返事しますので、いつも通りお寄せください。
ではでは、休んだり家事や学校の用事をすませてきます。
みなさまも、風邪にはお気をつけて！

今日は家族を置いて、遠くに夜遊びに行ってくる。
時間がなくてこのブログもかなりの走り書きですが、お許しください。

今日は高速に乗って、コンサートに行ってきます。
クラシックピアノだから、遊びっぽくないけど。
上の長男は中１だから放っておいてもいいけど、下の小３娘は甘えん坊で、一人でごはんも食べられないし風呂にも入れない。
その娘に一人留守番をさせて、私はでかける。
５時過ぎに家を出て、７時前には兄が帰ってくるので、何とかなるだろう。

ちょっと話が前後するが、今日サンドイッチを作るために、すごく久しぶりに「マーガリン」を買った。２００円くらい。


結婚してこちらに越してきて、近所の奥さんが「マーガリンって、バターのまがいものじゃない？！」（お菓子作りのことを話していた）と言うのを聞いてから、マーガリンを買うのにどうも抵抗があった。
そういいつつ、デコレーションケーキを作るときには、植物性のホイップクリームを好んで買う。
泡立ちもいいしあっさりしているし、家庭で作るケーキは植物性の方が好きです。

今日は、これから４時半過ぎに風呂に入り娘とごはんを食べる。
長男は夜７時頃に、一人でごはんを食べるだろう。
旦那は帰りが遅いので、夜１０時か１１時にごはんを食べる。
私は夜遊びなので、旦那の帰宅までに、家に戻れないかも知れない。

そんなわけで、今日の夕食のテーマは「可能な限り、パーティー料理」
焼きそば、サンドイッチ、ピーマンの肉詰め、大根とホタテのサラダ、コーンポタージュ、普通の白いごはん。光って見えるのは、ピーマン肉詰めにつける、ケチャップソース。
デザートに、出来合いのバームクーヘンを盛っておく。


どうしてパーティー料理なのかというと、小さい子供に一人留守番をさせて、５０００円もするチケットの演奏会に、のこのこ一人で出かける後ろめたさ。
あと、パーティーっぽい料理だと、食の細い下の娘も、一人でお皿に盛って食べられるから。
それから、うちは旦那の帰りが遅い。
大抵の料理は温かいからおいしいんであって、冷めても時間がたっても同じようにおいしく食べられる料理、というと、このパーティー料理メニューになるのです。

パーティーと言っても、私はこの程度の普通の料理しか作れないです。
それでも、時間がない中でこれだけの量を作れたので、良かったと思います。
（午後２時から４時過ぎくらいまでの、作業でした。フライパン類も洗ったし）

なにせ時間がないので〜。推敲もしないで、このままアップします。
どこか書き間違いがあったら、ごめんなさい！お返事は今日夜遅くか、明日の日中になるでしょう。それでは、行ってきます！
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料理を食べての追記です。
こういう料理って、おいしいんだけど、とにかくしょっぱいのね。
（特にコーンポタージュ。粉末で、なべにかけて水や牛乳を入れて煮るタイプ。焼きそばの味つけがうすく感じるくらい）
ビールやジュースなど飲みたくなってしまって、困りました。

今まで一品二品しか料理しないので、見た目おいしそうでも、しょっぱくてのどが渇くということがわかりませんでした。
せめて白いごはんを炊いておいてよかったです。
やっぱり、いつもの地味な料理の方が、飽きがこないということが、よくわかりました。

今日は昼間暑かったけど、きりたんぽ鍋を作ることに決めていたので、昨日のうちに材料を買っておいた。
「ずっとなかよし」、okoさんのブログより。

残りご飯もなかったし、きりたんぽ用にごはんを炊いた。
ただ、明日の朝のごはんも一緒に炊いたため、塩を入れずに普通に炊いた。
大きめのボウルに炊いたごはんと塩、かたくり粉を入れて、適度につぶす。
ごはんがやわらかいときりたんぽが崩れると悪いので、いつも通りのかたさのごはん。
なかなかつぶれず苦戦したので、ポテトマッシャーでポテトサラダのようにつぶす。
かたくり粉の分、ごはんがぱらぱらしてきたので、水を足す。タイトル通りのてきとう料理だ。

扱えるかたさになったので、わりばしを６本わって、okoさんと同じくきりたんぽ風にごはんを棒状にくっつける。
オーブンレンジのグリル機能で、２５分焼いた。
焦げ目がつくのはわりばしだけで、きりたんぽはなかなか色づかない。
今度から､魚焼き器かフライパンでも焼いてみよう。


焼きすぎで、きりたんぽはカラカラにひからびてきた。
でも、割りばしを抜いても鍋で煮ても崩れなそう。都合がよい。
きりたんぽを、２つ、３つにななめに切った。
包丁にくっつくが、だましだましこわさないように切る。

鍋に材料を入れて煮る。うちはガスコンロで煮てから、食卓に鍋ごと出している。
カセットコンロも持っているけど、居間の食卓で火を炊くのは、引火しそうでちょっとこわいのです。
　　　

きりたんぽの材料をかなり無視して、いつものうちの鍋じゃない。
白菜はいいけど、春菊なんてきりたんぽ鍋には入れないだろう。
でも、私が好きなので、つい入れてしまった。
長ねぎはまだ高いので、なし。にんじんも、残り少ないので使わず。
あとはえのき、しらたき、薄切りごぼう、鳥の骨付き肉。それから食べられるだしこんぶ。
野菜に火が通って鍋の場所があいてから、みそときりたんぽを入れた。

なべ用うつわがないので、これもおわんに盛って食べる。
うーん、きりたんぽが半分しか味がしみていない。他の野菜にはよくみそ味がしみているのに。
もう１０分ほど、火を通してくる。

１０分煮たら、今度はきりたんぽがゆるゆるになりそうで、ちょっとこわかった。
煮くずれそうだったが、なんとかきりたんぽの形は保っていた。
しかし、今度はちゃんと中まで味がしみていて、おいしかった。
見た目はあぶなっかしかったが、やはり味がしみた方がおいしい。

うどんなどはけっこう煮込んでも、溶けるほどにはならない。
しかし家で作ったきりたんぽは、つなぎの片栗粉（小麦粉）をのぞけば、ほとんど普通のごはんである。
煮すぎればあっという間に形が崩れて、雑炊状態になるだろう。
しかし、中までしっかり味がしみた方がおいしい。
この辺の火の通し加減を、この次もよく考えて作りたい。

家でもこんなにおいしく作れるなら、わざわざ高いの探して買わなくても、家の残ったごはんで十分だ。
冬は鍋ものばかりなので、また何度か作るでしょう。

７月にこの料理を見たときから、どんなものなのか気になっていた。
「うまい！安い！つけ麺やきそば」、クッキングおやじ、梁山川泊さん。

私は東京より北、日本海側の人間なので、どうもこちらにはつけ麺という文化がないようだ。
つけ麺って、関西あたりの料理？
昔子供のころ、ハウスのつけ麺が流行ったらしいが、こちらではあまり食べなかった。
あと、外食でつけ麺が食べられる店というものも、ほとんどない。
唯一、ちょっと風変わりのとあるラーメン店で、普通のラーメンとつけ麺を置いてあるくらい。

クッキングおやじさんは、お店で食べたつけ麺を、家で作ってみたそう。
しかし、私はつけ麺を食べたことがないので、レシピを読んでもできあがりが全然想像つかない。
麺も、焼きそば麺か、ラーメンの麺か？？
一度、ラーメン用の麺で、中華風あんかけ焼きそばを作って、麺がかたまりになり、失敗したことがある。
フライパンにわざと麺を押しつけて、焼き色をつけると書いてあったよな。
よく考えた上、ここは焼きそばの麺を買うことにする。

よくわからないながらも、油を敷いて焼きそばの麺を焼いた。
くっつくのがこわくて、テフロン加工の方のフライパンを使った。
なので、いくら火を強くしても、麺を押しつけても、焼き色はほとんどつかない。
今度作るときには、鉄製中華鍋の方を使ってみよう。

麺はまるちゃんの焼きそば、３人前。
もやしを一袋、洗って炒める。
そして、一人分ずつお皿に盛りつけてみた。


うちの旦那は、ソース焼きそばにもやしを入れるのをいやがる。
なのでいつも焼きそばは、豚肉とキャベツしか具を入れない。
実家ではそれに、もやし、ピーマン、にんじんなどいれたのだが。
焼きそば麺にもやしなど入れて、あとで旦那がどう言うのか少々不安。

これにレシピ通り、かつおぶしと貝割れ大根を乗せる。
貝割れ大根、あのずっと前の騒動以来、存在を忘れて買っていなかった。
安いし栄養面でも良いし、今度また買ってみよう。


つけ麺の汁は、中華だしでもコンソメでも、などと書いてあったが、そんな冒険をする勇気はなし。
無難に、そうめんや日本そばと同じ、だし醤油を水で割っためんつゆにする。
うちはそばつゆ入れがないので、いつもおわんです。すみません。

この日の夕食はたまたま旦那の帰宅が早く、家族４人で焼きそばつけ麺を食べることができた。
何もいわずに、お皿とめんつゆを食卓に出す。
旦那と子供がまず食べ始めた。麺と具をてきとうにはしでつかんで、めんつゆにつけて食べる。
「・・・・・、これはうまい」だそうです。ほんとかよ。自信ないぞ。
私もエプロンをはずして、いすに座って食べてみた。

あら、油で焼いた焼きそばとめんつゆ、合うじゃない。
もやしと麺の食感も、とても合う。もやしは入れた方がいい。
それに貝割れ大根の辛みが、薬味代わりになるようでおいしい。
かつおぶしは、実は出汁用の安いのを手でちぎって乗せたが、それでもあった方が和風でおいしいだろう。

はぁ、味の想像ができない料理は初めて作った気がするが、こんなに家族にうけるとは思っていなかった。
和風つけ麺、実は焼きそばは、子供にも好評だった。

食べ終わって一つ思ったのだが、ソース焼きそばと違って、麺のおいしさが露骨に出ていた。
麺を買うときに、４人家族だから１玉ずつ４つ買うか、いつものまるちゃんの３個入りのを、足りないと承知して１袋買うか迷ったが、まるちゃんの３人前の麺を買ってよかった。（あの麺はやっぱりおいしい）
ソースやあんかけにするならどんな麺でもよさそうだけど、めんつゆにつける時には、安くてもおいしい麺を選んだ方が良さそうだ｡

４人で３人前の麺では足りなかったので、残ったごはんと豚肉の生姜焼きも少し作って出した。

訪問先のブログで、久々に新聞紙とバスタオルで保温する調理方法を見かけた。
「りぼんねこの今日のごはん」より、「ウマ〜★大根と豚バラの煮込み」、りぼんねこさん。
私は大根入りおでんを作るときに、いつもこのやり方をやっていた。
数年前に、発砲スチロールカバーと専用鍋がセットになった５０００円くらいのものが、とても流行った。
その時にほしかったんだけど、鍋の置き場所がなかったので、この新聞紙とバスタオルの方法で間に合わせている。
当時、NHKの料理の番組で放映されていたのを見たと記憶しています。

ちょうど肉料理で何を作ろう？と考えていたので、私もりぼんねこさんと同じ料理と方法、バスタオルと新聞紙でくるむやり方で、大根と豚バラ肉の煮込みを作ってみた。
完成画像を先に乗せます。


いつもこの丼だな。それも、５個買ったのに、２個割ってしまった。
割れにくい素材で、食洗機にもきちんとはまる丼、探しています。

豚バラ肉はたぶん５００ｇくらい。
大根は、先端をみそ汁に使った残りを全部入れたので、実は鍋の３分の２が大根になってしまった。
まあ、ダイエット中だし、ちょうどよかった。

これは火曜の夜に作った料理だけど、この日は日中は友人宅にお出かけ。その後も自宅で音楽関係の作業。
料理は午後６時半から作り始める。夕方まで忙しくて、ゆっくり煮込んでいる時間がなかった。
それでも、なるべくりぼんねこさんのレシピ通りに作ってみる。

大根はもったいないので、面取りなし。保温鍋なら煮くずれないし。
ちょうどお米をといだので、そのとぎ汁で大根を下ゆでした。
豚バラ肉も、表面をフライパンで全面焼いてから、ねぎの青いところとしょうがを入れて、下ゆでした。
この下ゆでのおかげで、できあがった大根もお肉も、特有のくさみがどちらも抜けていた。
下ごしらえ、手抜きしない方がいいですね。こういうのをちゃんとやるかどうか、味にとても影響するようです。
時間が本当にない時には、いきなりゆでて味つけしたりしていましたが。

その後、鍋に酒、みりん、砂糖、しょうゆあたりを入れて、少し煮込む。
そして、鍋ごと新聞紙（今回は１日分）にくるんで、またそれをバスタオル（今回は１枚。厚手の）にくるんだ。
バスタオルが取れないよう、いつも髪の毛を結ぶ黒ゴムでしばっている。
今回はすき間ができたため、ヘアピンでもとめた。ヘアケア用品活躍。
そして、座布団の上に置く。（アラビアンナイトの帽子みたいだよ）
この状態で、なるべく長時間放置。この日は時間がなく、鍋洗い、娘とお風呂に入る。他の料理の盛りつけの間なので、４０分くらいの放置でした。
１時間以上放置できれば、理想です。
　　　

写真右は、放置後、バスタオルをとった写真。
新聞紙が、やたらぱりぱりしています。

大根みたいに、煮くずれるのに味のしみこまないものには、低温で長時間、煮汁で火を通す方法が合っているんですね。
もともと大根を煮たものはあまり好きではないので、おいしく作れるように少し手をかけて食べたいです。

マカロニグラタンは好きなのだが、こういう洋食屋さん風メニューは、だいたい少量でカロリーが高い。
料理にバターを多く使うためだろう。デミグラスソースとか。

カロリーBOOKのマカロニグラタンは、一人前で６００kcalとか、とんでもない数字だ。
カレー一人前と同じじゃない。これじゃ他に何も食べられはしない。
家庭で作れば、少しはましなカロリーになるだろう。

ダイエット中でなくても、マカロニグラタンは、いつもこの作り方。
具材とゆでたマカロニをバターで炒め、そこに小麦粉を直接ふりかけてしまう。
撮影用に少量にしたが、あとで足りなくて同じくらい足した。


以前はホワイトソースを作るのに、バターで小麦粉を炒め、牛乳やスープでゆるくのばしてと、気の長い作業をしていた。
だけど具材とソースを混ぜるのが決まっているときには、小麦粉と具を先に混ぜてしまう。
バターは具材を炒めるときに使ってあるので、今回はこれで終わり。
具材が小麦粉でねとねとしてきたら、牛乳やコンソメスープを少しずつ入れてゆるめ、てきとうにホワイトソースっぽくする。
自分で全部作ると味のバランスがとれないので、半分は市販のホワイトソースを足す。
一袋１００円くらいの安もの。きっとバターや生クリームがほとんど入っていないんだろうな。
でも、ダイエットには、かえって好都合。


マカロニグラタン一人前。
緑物を入れたかったので、今回はほうれん草（ブロッコリーが２００円近くで高かった）
あとは鶏肉、玉ねぎ、マカロニです。
ソースのほとんどが牛乳と最低限の小麦粉なので、洋食屋さんのよりずっと牛乳くさい。
まあダイエット中だし、ぜいたく言わずにこれ食べよう。

具がいろいろ入っているので、ソースがあっさり目でも十分おいしく食べられる。
おいしすぎるものの食べ過ぎは、やっぱり体にはよくないのかな。この前の記事の、いくらごはんじゃないけど。
ヘルシーな食事、食材を、おいしいと感じられるようになりたいです。
そうしたら、健康的にやせられるんじゃないかなと。

久々にカロリー計算チェック。「続きを読む」からどうぞ。