マカロニグラタンは好きなのだが、こういう洋食屋さん風メニューは、だいたい少量でカロリーが高い。
料理にバターを多く使うためだろう。デミグラスソースとか。

カロリーBOOKのマカロニグラタンは、一人前で６００kcalとか、とんでもない数字だ。
カレー一人前と同じじゃない。これじゃ他に何も食べられはしない。
家庭で作れば、少しはましなカロリーになるだろう。

ダイエット中でなくても、マカロニグラタンは、いつもこの作り方。
具材とゆでたマカロニをバターで炒め、そこに小麦粉を直接ふりかけてしまう。
撮影用に少量にしたが、あとで足りなくて同じくらい足した。


以前はホワイトソースを作るのに、バターで小麦粉を炒め、牛乳やスープでゆるくのばしてと、気の長い作業をしていた。
だけど具材とソースを混ぜるのが決まっているときには、小麦粉と具を先に混ぜてしまう。
バターは具材を炒めるときに使ってあるので、今回はこれで終わり。
具材が小麦粉でねとねとしてきたら、牛乳やコンソメスープを少しずつ入れてゆるめ、てきとうにホワイトソースっぽくする。
自分で全部作ると味のバランスがとれないので、半分は市販のホワイトソースを足す。
一袋１００円くらいの安もの。きっとバターや生クリームがほとんど入っていないんだろうな。
でも、ダイエットには、かえって好都合。


マカロニグラタン一人前。
緑物を入れたかったので、今回はほうれん草（ブロッコリーが２００円近くで高かった）
あとは鶏肉、玉ねぎ、マカロニです。
ソースのほとんどが牛乳と最低限の小麦粉なので、洋食屋さんのよりずっと牛乳くさい。
まあダイエット中だし、ぜいたく言わずにこれ食べよう。

具がいろいろ入っているので、ソースがあっさり目でも十分おいしく食べられる。
おいしすぎるものの食べ過ぎは、やっぱり体にはよくないのかな。この前の記事の、いくらごはんじゃないけど。
ヘルシーな食事、食材を、おいしいと感じられるようになりたいです。
そうしたら、健康的にやせられるんじゃないかなと。

久々にカロリー計算チェック。「続きを読む」からどうぞ。